えいっこ新蕎麦祭り2日目

11月21日（日）
天気：晴れ
気温：14.1℃／-3.2℃

朝は冷え込むようになりました。。

きょうも朝からえいっこ祭りへ。

昨晩から電動石臼で蕎麦を製粉していたので、
きちんと稼動しているかどうか、朝一で確認。
きょうは無事動いていたようで、粉挽きは終わっていました。

電動石臼は、粉がどこかで詰まっていると、
自動的にセンサーが働いて止まる仕組みになっています。

石臼挽きの特性上、粉を挽くのにかなり時間がかかる（数時間）ので、
石臼を回している間に、石臼から離れることが多いけども、
センサーが働いて石臼が止まり、実際は全く挽けていないこともあるので、
ときどきチェックする必要があるのです。

電動石臼。

この製粉所。暖房設備がなく、

しかも日が入らないので、朝は寒い。。。。。

朝一でもう1回粉を石臼に仕掛けて、

きちんと回っていることを確認してから

えいっこ祭りの会場（清水家）へ。

きょうは団体様の来客が相次ぎ、

大盛況。（やや運営側はてんてこ舞い）

厨房も慌ただしく。

イワナはちょいちょい飲みながら、

ゆっくり焼いております。（笑）

このイワナは薫製にしたものを、じっくり囲炉裏で

焼き上げています。

ゆっくり火を通しているので、骨やアタマも

おいしく食べることが出来るそうです。

かなりウマかったです。

蕎麦打ちチームも大忙し。

蕎麦打ちは2名が水回しなど

2名がのし、2名が切りを担当しております。

いつも田んぼの作業を一緒にしているIさん。

遠方から来る人もいますし、年齢層も幅広い、

蕎麦を介してたくさんの人が交流する、

えいっこ祭りは素晴らしいイベントでした。

次回のえいっこ祭りは、2月の寒そば祭り。

蕎麦打ち僕も練習しなくてはね。

がん！がん！がん！