待望のパン焼き

6月30日（木）
天気：☀
気温：30℃／20.3℃

いまは、夜。
夕立のあとなのでなんと涼しいことか。
今晩はぐっすり眠れそうです。

きょうは、田んぼの見回りだけしてあとは、
空き家を見て回ったりとゆったり過ごしていました。

そこで、フランスパンを焼くことにしました。
先日、W氏からわけてもらった昨年度の小麦を
粉にしておいたので、これまたW氏から伝授された
パン焼きのノウハウを実践してみることにしました。

こね〜発酵までは、ツインバードのホームベーカリーで。
二次発酵の前に取り出して、焼きは自前のオーブンで。

それで、焼けたんです。

見た目はあれですけど、味はまさに小麦の風味が

香りよくて、素晴らしいフランスパンでした。

これはいい！

パン焼きの時間も、こね〜発酵〜二次発酵〜焼きまでで、

約3時間弱と、食パンを焼くより2時間近く早くできます。

この素晴らしさにしびれた。。。

そして、あと少しで今年穫れた小麦粉で、

自分のパンが焼けるんだ。楽しみだな〜。な〜。

佐久穂に向かう夕暮れ時に、虹が出ていました。

ボクシングジム仲間の高校3年生Tくんが、

道端をランニングしているところに遭遇しました。

彼は、勉強に専念するとかで、1ヶ月前くらいからジムに

来ていませんでしたので、久しぶりで、思わず声を

かけたのでした。

すると、やっぱりジムで練習したいからということで、
今週から練習再開したそうです。よかった。
どうしてもやりたいと思うものを、無理して一つに
しぼる必要はないと僕も思うから。
またTくんとスパーリングできるのを楽しみにしています。が、
僕もランニングしないとね。。。。

がん！がん！がん！